1、按結構形式分為：可傾式蒸煮鍋、立式(固定)蒸煮鍋結構；
2、按加熱方式分為：電加熱蒸煮鍋、蒸汽蒸煮鍋、燃氣蒸煮鍋；
3、按應用范圍分為：肉制品蒸煮鍋、粽子蒸煮鍋、中藥蒸煮鍋。

高壓蒸煮鍋用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等。

應用范圍簡述：

糖果中的應用：（常壓熬糖硬糖生產）砂糖和淀粉糖漿配料，溶化，熬煮，調和工段（帶攪拌和刮邊）。

糕點中的應用：油炸工藝）。
飲料中的應用：可以組成化糖系統：即由水粉化合磨，夾層鍋，雙聯過濾器，超高溫瞬時滅菌機組成化糖系統。也可用于茶葉的浸取及其它物料的預煮，加熱，混合。
蜜餞中的應用：可以用于蜜餞中的預煮（脫苦），糖煮沸工藝。
罐頭食品中的應用：用于物料的預煮和混合。
醬制品中的應用：用于豆瓣醬，甜面醬，花生醬，辣椒醬，牛肉醬等各種醬類的的調配。

高壓蒸煮鍋具有受熱面積大、外型美觀、安裝容易、操作方便等特點。

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惠合生產的不銹鋼容器產品包裝是里面采用防震泡沫紙或呢絨袋或用木箱包裝進行封裝的，這樣包裝可以保護產品不受物流途中的損壞。

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