乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)于3月26日由衛(wèi)生部批準(zhǔn)公布。在生乳標(biāo)準(zhǔn)中，乳蛋白含量從1986年的每100克生乳蛋白質(zhì)含量不低于2.95％降到了2.8％，報(bào)道稱系“歷史新低”。衛(wèi)生部有關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)此回應(yīng)說(shuō)，乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)符合中國(guó)國(guó)情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際。（據(jù)《新京報(bào)》7月14日?qǐng)?bào)道） 　　這是典型的“國(guó)情論”，只不過(guò)是食品安全方面的“國(guó)情論”，以所謂的中國(guó)國(guó)情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際為幌子，搞食品衛(wèi)生低標(biāo)準(zhǔn)，有些大大低于國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)。拿乳品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，在生乳標(biāo)準(zhǔn)中，外國(guó)尤其是歐洲的標(biāo)準(zhǔn)是，每100克生乳蛋白質(zhì)含量要超過(guò)了3.0%，而中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)還要從2.95％降到了2.8％；拿農(nóng)殘限量指標(biāo)來(lái)說(shuō)，我國(guó)的允許農(nóng)殘量要比歐盟和美國(guó)高出數(shù)倍甚至更高。 　　必須承認(rèn)，中國(guó)現(xiàn)在還是一個(gè)發(fā)展中國(guó)家，食品行業(yè)的安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檔次確實(shí)還不能跟發(fā)達(dá)國(guó)家相比。但是，民以食為天，食以安為先。無(wú)論中國(guó)人還是外國(guó)人，發(fā)展中國(guó)家的人還是發(fā)達(dá)國(guó)家的人，大家都是人，沒(méi)有誰(shuí)是特殊材料制成的，沒(méi)有誰(shuí)特別能夠百毒不浸，中國(guó)人的胃不是天然的能耐大一點(diǎn)，吃了有毒食品，該生什么病還是生什么病。在安全面前，人人平等，這決定了我們不能搞食品衛(wèi)生偏低的特殊化。 　　現(xiàn)在大提“以人為本”，具體到食品衛(wèi)生，就是保障食品衛(wèi)生質(zhì)量，讓人吃放心食品，提高國(guó)民身體素質(zhì)。這是國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制定的準(zhǔn)則，而不是以中國(guó)國(guó)情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際為準(zhǔn)則，如果不是那樣的話，就叫“以國(guó)情為本”，“以企業(yè)為本”，而不是“以人為本”，這是主次顛倒的做法，是站不住腳的。我們沒(méi)有理由一邊叫著“以人為本”，一邊又拿來(lái)人命不當(dāng)回事。如果真的要在食品衛(wèi)生上搞“國(guó)情論”，這個(gè)國(guó)情就是，中國(guó)人現(xiàn)在太多的怪病都是食源性疾病，且有擴(kuò)大化和年輕化趨勢(shì)，這是因?yàn)椴�從口入，人們吃了太多不安全的食品所致，以至于人們談食色變�?010年6月，《小康》雜志社聯(lián)合清華大學(xué)媒介調(diào)查實(shí)驗(yàn)室，對(duì)全國(guó)12個(gè)城市開(kāi)展公眾安全感調(diào)查，結(jié)果顯示，認(rèn)為可在市場(chǎng)、超市“放心”地購(gòu)買各種食品的受訪者只占四成，食品安全成為社會(huì)安全域更顯著的短板。正是基于這樣的國(guó)情，中國(guó)急需提高食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括乳品安全標(biāo)準(zhǔn)，而不是降低標(biāo)準(zhǔn)。 　　以“以國(guó)情為本”，“以企業(yè)為本”的食品安全標(biāo)準(zhǔn)有為企業(yè)量身定制之嫌，不像是為了限制不合格食品進(jìn)入市場(chǎng)，更像是為不合格食品辦一張市場(chǎng)準(zhǔn)入證。那么，企業(yè)（且不說(shuō)那些不良企業(yè)）為了降低成本，始終不愿意提高安全標(biāo)準(zhǔn)，是不是中國(guó)人就束手待斃，永遠(yuǎn)吃不到高標(biāo)準(zhǔn)、高安全的食品？監(jiān)管部門和中國(guó)人難道要被這些企業(yè)要挾不成？因此，這樣的食品安全“國(guó)情論”貌似理由充分，實(shí)則大謬，是監(jiān)管角色錯(cuò)位的體現(xiàn)。監(jiān)管部門本來(lái)應(yīng)對(duì)國(guó)民健康負(fù)責(zé)，現(xiàn)在卻變成了聽(tīng)命企業(yè)擺布的小媳婦。 　　依據(jù)所謂的中國(guó)國(guó)情和產(chǎn)業(yè)實(shí)際而制定的國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不恰對(duì)本國(guó)國(guó)民身體不負(fù)責(zé)任，而且因?yàn)槲覀兊臉?biāo)準(zhǔn)比別人低而在國(guó)際貿(mào)易中吃虧，別人為了節(jié)省成本自然也會(huì)“入鄉(xiāng)隨俗”，將本國(guó)某些有缺陷甚至影響消費(fèi)者健康的商品流入中國(guó)，或?qū)Ρ緡?guó)適用高標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)中國(guó)適用低標(biāo)準(zhǔn)，而這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)卻在中國(guó)又是符合規(guī)定的。別人實(shí)行雙重標(biāo)準(zhǔn)，我們還沒(méi)有理由反駁人家。國(guó)標(biāo)不能與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌，受害的更終還是廣大國(guó)內(nèi)消費(fèi)者。前些時(shí)，鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)的麥當(dāng)勞出售的麥樂(lè)雞中所含食品添加劑事件，麥當(dāng)勞中國(guó)公司對(duì)此回應(yīng)稱，添加劑含量均符合中國(guó)現(xiàn)行國(guó)家食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就是很典型的一例。 　　一方面是太多的食品安全事件讓公眾已如驚弓之鳥，另一方面是我國(guó)食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)偏低，與國(guó)際接軌還路漫漫其修遠(yuǎn)。這對(duì)矛盾已成為中國(guó)食品安全的心腹大患，急需提高國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，保障食品衛(wèi)生質(zhì)量，降低食源性疾病發(fā)生率，提高國(guó)民身體素質(zhì)，而不是搞一套奇談怪論式的“國(guó)情論”來(lái)掩蓋工作的不足或失職。